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L’histoire de Jaillance ne s’est pas faite en un jour, elle est le fruit du temps, du travail, de l’abnégation et de l’amour. Alors pour Noël, découvrez le fruit de ce terroir à travers son histoire, les vins pétillants Jaillance qui feront rimer votre repas de fête avec élégance, et le panier Dromois qui vous laissera sans voix.

L’histoire de Jaillance, le spécialiste des références de vins effervescents en France, commence dans les années 50 sous l’impulsion d’Henri Bonnet qui entraîne 266 viticulteurs du Diois à s’associer dans la Coopérative de Die. L’union faisant la force, c’est entre 1965 et 1970 que l’essor de la Clairette de Die s’amorce, notamment grâce à une campagne de com accompagnée d’une nouvelle équipe commerciale qui en fait une promo sans égale. De fait la Clairette de Die s’invite dans la grande distribution et très vite elle déchaîne toutes les passions.

Pour un apéritif réussi, misez sur l’Impériale AOC Clairette de Die (vendu par carton de 6 sur jaillance.fr au prix de 48,90 €)

Entre 1975 et les années 2000, l’équipe marketing de la Coopérative crée la marque Clairdie et partant à la rencontre du consommateur, d’innombrables journées de dégustation sont organisées dans les magasins par les viticulteurs, afin de lui faire boire le fruit de leur terroir. Cette opération est un tel succès qu’en séduisant toute la France, Clairdie connaît dès lors une forte croissance. Cependant pour le grand public, « Clairdie » et « Clairette de Die » ont une telle proximité phonétique, qu’en 2001 ils donnent naissance à la signature Jaillance et cette dernière s’ appose sur une variété de vins effervescents d’appellation d’origine contrôlée.

Pour le foie gras optez pour un vin doux naturel AOC Muscat De Rivesaltes (vendu par carton de 6 sur jaillance.fr au prix de 67,20 €)

De 2001 à 2007, la signature Jaillance est un tel symbole d’excellence que pour étendre sa gamme de vins pétillants, elle rachète La cave Brouette, productrice des Crémants de Bordeaux à Bourg , et signe des partenariats avec les meilleurs producteurs des appellations Vouvray et Crémant de Bourgogne.

Pour le poisson il faut boire, la Cuvée Brut AOC Crémant de Loire (vendu par carton de 6 sur jaillance.fr au prix de 48,90 €)

De 2008 à 2014, certes le contexte économique est en berne, mais sur son dynamisme Jaillance reste ferme. Aussi, elle investit pour l’avenir, et auprès de ses clients elle ne cesse de grandir puisqu’en prônant ses valeurs : la qualité, l’élégance, la modernité… Jaillance touche sa clientèle en plein cœur. De plus Jaillance qui ne laisse aucune place au hasard, crée un nouveau site de production à Peujard, afin d’élaborer le Crémant de Bordeaux. Et, sur Die, sont construits des nouveaux bâtiments pour optimiser l’outil de production.

Pour la viande on mise sur un as, tel que Le Blason, vin rouge Girondas (vendu par carton de 6 sur jaillance.fr au prix de 89,40 €)

En 2015, La Cave de Die Jaillance prend un tel essor qu’elle bat tous les records et devenant la troisième entreprise agro-alimentaire de la Drôme son activité induit plus de 1000 emplois. L’AOC Clairette de Die et Crémant de Die dans la région, les 224 adhérents de La Cave de Die Jaillance exploitent plus de 1 500 hectares. Jaillance représente près de 72% des producteurs de l’AOC, 73% des surfaces plantées et 73% des volumes récoltés. De plus la cave reçoit chaque année près de 120 000 visiteurs alors pour combler tous ses grands amateurs, des animations touristiques prévues en période estivale leurs font découvrir la richesse de la gastronomie locale.

Pour le fromage on opte pour la Cuvée Des Princes- vin rouge Côtes Du Rhône Villages (vendu par carton de 6 sur jaillance.fr au prix de 43,50 €)

En outre La cave coopérative commercialise plus de 7 850 000 cols de d’AOC Clairette de Die et Crémants de Die et près de 500 000 cols en Crémants de Bordeaux.

Pour le dessert on reste dans l’élégance avec la Cuvée excellence-Clairette De Die Bio (vendu par carton de 6 sur jaillance.fr au prix de 45,90 €)

En 2017, c’est le graal puisque le nouveau cahier des charges est validé par le comité national : INAO et qu’en plus naît le premier millésime de la Clairette de Die Rosé ! Cette cuvée sera obtenue par un assemblage comprenant majoritairement du muscat à petits grains et au minimum 5% de cépages rouges du vignoble comme le gamay et le muscat à petits grains rouges. En 2018, Jaillance investit dans la Vallée de la Loire, avec l’acquisition du site de production SV-Pé pour élaborer ses fines bulles de Loire. La marque Jaillance est aujourd’hui présente sur 3 Terroirs pétillants en AOC (Vallée du Rhône – Bordeaux – Vallée de la Loire).

Le Panier Drômois se compose d’un pesto à l’ail des ours, d’une confiture de framboise, de l’incontournable crème de châtaigne, des mendiants pralinés de Façon Chocolat et des biscuits de la biscuiterie biologique d’Esprit Biscuit de Pontaix. Le panier est vendu sur jaillance.fr au prix de 39,99 €.